Blog

瓦そばを作りました

2022.06.22

皆さん、お久しぶりです。

淺原です。

D3になっていました。

少し前のブログに書いてあるとおり、潤さんが山口大学で講演したことはみなさん知っていることと思います。

このときに潤さんに買っていただいたお土産の中に、自分のリクエストした”お多福の瓦そば”があります。

瓦そばはこのパッケージの写真の如く、上に牛肉、錦糸卵、レモン(+もみじおろし)、ネギ、のりが乗っているのが一般的です。しかし、このお土産の瓦そばにはそばつゆと麺しか入っていません。まあ当たり前ですね。箱開けたら画像検索でヒットする写真のような瓦そばが出てくるはずありません。

というわけで、今回瓦そば作りを潤さんから一任されたので、その様子を紹介したいと思います。

買い出し

これがないと始まらないですね。近くのスーパーで卵やら牛肉やら食材をいろいろ調達してきました。牛肉は正直なんでもよかったんですが、せっかくなので国産黒毛和牛を買いました。

調理

これやらなかったら一体なんなんだ、なんですが…普段調理しない自分にとってはスーパー苦手作業です。しかし、一任されている以上はズブの素人でもやらないといけません。

自分は錦糸卵を作りました。作るときに卵を割ったり、油をまんべんなく敷くためにホットプレートを傾けたりするその一つ一つの動作に対して褒め言葉をいただいたのが非常に印象的でした。まるで初めて歩いた赤子や、なんとなく漢字を書いてみた幼稚園児のような感覚ですが「料理は褒めて伸ばす」というのが潤さんの教育方針だそうです。できた卵は錦の糸どころか付箋みたいな太さでしたが、意外と問題なさそうで安心しました。とはいえ錦糸になるよう鍛錬したいところです。

: 三者面談(?)

: ハンドミキサーに負けない撹拌力が強みです

: 目つきが職人になってきました

: 無事折り畳めてよかった

: 手先に意識集中

もちろん調理担当したのは自分だけじゃないです。自分一人でやってたらおそらく瓦そばが三時のおやつになってました。

: レモンをうすく切ってもらってます byあみ。超重要作業

: めんつゆと麺を茹でてもらってます by佐々木超重要(略

盛り付け

インターネットで”瓦そば”を検索するといい感じに盛られた写真ばっかり出てくるので、このブログもgoogle画像検索に引っかかったときに見劣りしない、いい盛り付けが必要になってきます。ぶっちゃけ錦糸卵・牛肉・のり・ネギがぐちゃぐちゃに混ざらないように載せていけばいい、というだけではあるのですがこういう簡単そうに見える作業ほど気を抜くと失敗するものです。